Cháo sườn là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Cháo sườn được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản như gạo và sườn heo, nhưng khi nấu đúng cách, cháo sườn có thể trở thành một món ăn ngon, bổ dưỡng và sánh mịn đúng chuẩn. Trong bài viết này, Zummy sẽ hướng dẫn bạn về cách nấu cháo sườn ngon, sánh mịn đúng chuẩn.
Cách nấu cháo sườn ngon, sánh mịn đúng chuẩn
Những lưu ý khi nấu cháo sườn
Cháo sườn heo được làm từ hai nguyên liệu chính là sườn heo và gạo trắng. Sườn nên được hầm trong một giờ. Sau đó, bạn cho gạo trắng vào nồi nước dùng và nấu cho đến khi thành cháo. Nên rút xương sườn trước khi cho vào nồi cháo. Tuy nhiên, món cháo sườn sẽ không có mùi thơm hoàn hảo nếu thiếu một số gia vị như gừng, hạt tiêu. Bên cạnh đó, hành lá là nguyên liệu không thể thiếu khi mang đến mùi thơm và vị ngọt đặc biệt.
Tuy nhiên, để nấu được một tô cháo sườn ngon sánh mịn đúng chuẩn, bạn cần đảm bảo các yếu tố sau:
Chọn nguyên liệu tươi, chất lượng tốt: sườn non, gạo trắng sạch, các gia vị tươi mới,...
Nấu cháo đúng cách: đun nước sôi, cho gạo và sườn vào, đun lửa nhỏ đều, khuấy đều để tránh gạo bị dính đáy nồi.
Thêm các gia vị để tạo hương vị thơm ngon: hành, tỏi, ớt, tiêu, gia vị nêm,...
Nấu chín đến mức gạo, sườn mềm và sánh mịn.
Dưới đây là công thức để nấu cháo sườn
Nguyên liệu:
- 300g gạo nếp
- 500g sườn heo
- Hành tím, hành lá, tiêu, muối
Nguyên liệu nấu cháo sườn ngon
Cách nấu:
Bước 1: Rửa sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để gạo mềm hơn khi nấu.
Bước 2: Rửa sạch sườn heo, cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để sườn thấm gia vị.
Bước 3: Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho sườn vào nồi và đun sôi khoảng 10 phút để sườn chín. Sau khi sườn chín, vớt sườn ra, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 4: Cho gạo vào nồi cùng với nước luộc sườn (khoảng 2 lít) và đun sôi, sau đó giảm lửa xuống nhỏ. Nêm thêm muối, tiêu và hành tím băm nhỏ vào nồi, để cháo nấu trong khoảng 40-50 phút.
Bước 5: Khi gạo đã chín mềm và nước đã sánh, thêm sườn vào nồi và nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho sườn thấm đều vị.
Bước 6: Trang trí cháo với hành lá băm nhỏ và tiêu, tùy ý thêm chút nước mắm để tăng hương vị.
(*) Chú ý:
- Khi nấu cháo, cần đảm bảo lửa nhỏ để cháo chín đều và không bị cháy.
- Nếu muốn cháo sánh mịn, có thể bỏ vào máy xay sau khi gạo đã chín mềm.
- Nếu muốn cháo có mùi thơm hơn, bạn có thể thêm một ít gừng tươi vào nồi khi nấu.
- Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu cháo sườn ngon sánh mịn đúng chuẩn rồi đấy. Tuy cách chế biến đơn giản nhưng hương vị vẫn thơm ngon và bổ dưỡng.
Cháo sườn heo được làm từ là sườn heo và gạo trắng. Sườn nên được hầm trong một giờ
MẸO BẠN CẦN BIẾT
1. Không nên vo gạo quá lâu vì tinh bột trong hạt gạo tạo nên độ sánh mịn cho cháo.
2. Nếu nấu trên bếp, thỉnh thoảng bạn cần khuấy cháo để tránh bị khét đáy nồi. Tinh bột sẽ rất nhanh chóng bị cháy khi nó đặc lại.
3. Sử dụng nước dùng để tăng thêm hương vị, sẽ tạo ra sự khác biệt lớn về hương vị khi bạn chỉ dùng nước thường so với nước dùng như nước dùng sườn, nước dùng gà hoặc các loại nước dùng khác…
4. Tỷ lệ gạo và nước phụ thuộc vào loại gạo bạn sử dụng, nồi cơm điện của bạn nếu bạn nấu cháo bằng nồi cơm điện. Nếu quá đặc, bạn luôn có thể làm loãng nó bằng cách thêm 1/2 cốc nước trở lên hoặc nếu quá loãng bạn có thể nấu lâu hơn để chất lỏng bay hơi nhiều hơn
Viết bình luận