Cháo 3 loại đậu siêu dinh dưỡng cho người ăn chay

Ăn chay thường gắn mác với quan niệm rằng: thiếu chất và không đủ dinh dưỡng. Vì vậy, chúng ta nên thêm đậu vào chế độ ăn uống vì các loại đậu rất giàu protein, chất xơ và vitamin B, giúp giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu. Chúng là một nguồn protein và là một chất thay thế tuyệt vời cho thịt. Hiện nay, để tiện lợi hơn thì có cháo tiện lợi Zummy 3 loại đậu đóng hộp giúp tiết kiệm thời gian vì đậu đã được nấu chín cùng gạo lứt hoàn toàn và chỉ cần hâm nóng lại và sử dụng. Tuy nhiên,  một số người vẫn thích tự nấu cho gia đình bằng cách mua đậu khô và ngâm qua đêm để chế biến.
Dưới đây Zummy sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo 3 loại đậu siêu dinh dưỡng rất thích hợp cho người ăn chay.

3 Loại Đậu phổ biến thường dùng trong cháo

Đậu xanh, đậu đen và đậu đỏ là ba loại đậu thường được sử dụng trong cháo, đặc biệt là người châu Á, vì chúng rất dễ dàng tìm ở bất kì đâu. 

Các loại đậu phổ biến khi nấu cháo

Đậu đỏ

Đậu đỏ chứa nhiều chất sắt, có tác dụng “bổ máu” rất tốt theo người Trung Quốc. Nó đặc biệt hữu ích cho những người phụ nữ bị khí huyết hư. Nó thường được sử dụng trong các công thức nấu cháo ngọt. Đầu tiên để chế biết cháo 3 loại đậu, bạn phải ngâm đậu trong nước lạnh ít nhất 5 tiếng, sau đó hấp cách thủy khoảng 2 tiếng trước khi đem nấu cùng các nguyên liệu cháo khác.

Đậu xanh

Đậu xanh chứa protein, carbohydrate, canxi, sắt,... Nó bổ sung và tăng cường nguyên khí, điều hòa ngũ tạng, giải độc, giải nhiệt mùa hè, làm dịu cơn khát, hạ cholesterol trong máu và huyết áp. Đây có lẽ là một lựa chọn hoàn hảo để tiêu thụ trong mùa hè để làm giảm các triệu chứng nhiệt trong cơ thể. Chúng thực sự là một thành phần kỳ diệu theo y học cổ truyền Trung Quốc! Không có gì ngạc nhiên khi đậu xanh rất phổ biến trong các nền văn hóa ẩm thực khác nhau ở Trung Quốc. Đậu xanh tuy nấu nhanh hơn đậu đỏ nhưng vẫn phải ngâm nước lạnh 1 tiếng.

Đậu đen

Đậu đen là loại đậu có hàm lượng calo thấp nhưng giàu protein. Chúng chỉ chứa sterol thực vật, do đó giúp giảm cholesterol trong máu. Thường xuyên ăn đậu đen có thể làm mềm động mạch, dưỡng da, ngăn ngừa lão hóa. Nó đặc biệt hữu ích cho những người bị tăng huyết áp và các bệnh khác. Đậu đen có thể nấu cháo với gạo lứt. Tốt nhất nên ngâm đậu đen ít nhất 2 tiếng trước khi nấu cháo.

Dưới đây là công thức để nấu cháo 3 loại đậu

Thành phần:

• 1 chén gạo nếp
• ½ chén gạo tẻ
• 1 chén đậu đỏ, đậu xanh, đâu đen trộn với nhau
• Hành lá, ngò rí, tía tô
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu

Sơ chế:

Rửa sạch gạo nếp & gạo tẻ trong nước lạnh.
Ngâm 2 loại gạo trong nước khoảng 30p và các loại đậu trong nước ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.
Xả nước và vo gạo và đậu một lần nữa.
Hành lá, ngò rí, tía tô rửa sạch, thái nhuyễn

Cháo 3 loại đậu thơm ngon hấp dẫn

Hướng dẫn:

Bắc nồi lên bếp, cho gạo nếp và gạo tẻ vào nồi, thêm nước với tỉ lệ 1 phần gạo, 4 phần nước. Tiếp đến, cho đậu xanh, đậu đỏ và đậu đen vào đảo đều, đun với lửa lớn. Trong quá trình nấu cháo nên đảo đều để gạo và đậu nở bung ra, không lắng ở đáy nồi khiến món cháo bị khê, mất ngon.

Khi nồi cháo bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục để lửa riu riu để cháo mềm nhừ. Dùng đũa hay muôi khuấy nhẹ đều tay nồi cháo nhẹ nhàng để cháo không bị văng ra ngoài. Việc khuấy cháo liên tục giúp gạo và đậu nở đều, sánh vào nhau mềm mịn, món cháo sẽ ngon và hấp dẫn hơn.

Trong quá trình nấu cháo 3 loại đậu, nếu thấy có bọt thì dùng muôi vớt hết bọt. Đến khi cháo nhừ và sánh mịn, cho vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Lưu ý, không nên đậy vung nồi cháo khi đã tắt bếp vì làm vậy nước ở vung cô đọng sẽ nhỏ xuống làm loãng cháo, mất vị ngon.

Cuối cùng, múc cháo ra chén, rắc hành lá, ngò và tía tô thái nhỏ, thêm chút tiêu vào trộn đều rồi thưởng thức. Món cháo 3 loại đậu ăn nóng hoặc để nguội đều được.

Vậy là, bạn vừa hoàn thành một trong những công thức nấu cháo 3 loại đậu dễ dàng và tuyệt vời. Cách nấu cháo 3 loại đậu dinh dưỡng này không hề khó đúng không nào? Cùng nhau bảo vệ sức khỏe cho những người thân yêu của mình là cách tốt nhất để thể hiện rằng chúng ta yêu thương họ nhiều như thế nào. Hy vọng bạn sẽ hài lòng với công thức này và chúc bạn nấu cháo 3 loại đậu dinh dưỡng thành công.