Cách nấu cháo sườn sụn mịn như ngoài hàng

Cháo sườn sụn là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị, mang trong mình sự ấm áp và bồi bổ cho cơ thể. Khi nhắc đến cháo sườn, chúng ta thường mơ tưởng đến những chiếc bát cháo sườn mịn màng, hấp dẫn ăn kèm nhiều topping. Nhưng làm thế nào để có thể nấu cháo sườn sụn mịn ngon như vậy tại nhà? Hãy cùng Zummy tìm hiểu trong bài viết này nha!

Nguồn gốc Cháo sườn sụn 

Cháo sườn là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, mang trong mình vị ngọt thanh của cơm nếp và sự thơm béo của sườn heo. Được coi là một món cháo phổ biến, cháo sườn không chỉ là một món ăn dễ tiêu hóa mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe.

Một trong những điểm đặc biệt và hấp dẫn nhất của cháo sườn là sự mịn màng và mềm mịn. Khi nếm một muỗng cháo sườn mịn, bạn sẽ cảm nhận được sự tan chảy ngọt ngào của cháo, kết hợp với sự mềm và dai dai của sườn heo. Sự kết hợp này tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, khiến ai cũng muốn thưởng thức thêm.

Điều đặc biệt là cháo sườn mịn như ngoài hàng thường được chế biến với kỹ thuật đặc biệt và sự tỉ mỉ trong quá trình nấu nướng. Sườn heo được lựa chọn kỹ càng và ủ để giữ độ sụn, sau đó được xay nhuyễn để tạo nên lớp sợi sườn mịn màng. Quá trình nấu cháo được thực hiện đúng thứ tự và thời gian, từ việc chế biến cơm nếp đến nấu cháo, để đảm bảo cháo có độ mịn hoàn hảo và không bị quá nhão hay quá lỏng.

Sự hấp dẫn của cháo sườn mịn như ngoài hàng không chỉ nằm ở hương vị đậm đà và độ mềm mịn đặc trưng, mà còn là sự tinh tế trong cách trình bày và trang trí. Thường được thêm các gia vị như hành phi, tiêu, rau mùi, hành tây, chả giò, cháo sườn sụn trở thành một món ăn hoàn chỉnh với nhiều hương vị phong phú. Bên cạnh đó, cháo sườn còn được thưởng thức với các loại gia vị chấm như nước mắm, tạo nên sự kết hợp thú vị và độc đáo.

Cách nấu cháo sườn sụn mịn như ngoài hàng

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cơm nếp, vị béo của sườn heo và hương thơm của các gia vị, cháo sườn sụn như ngoài hàng đã trở thành một món ăn quen thuộc và được yêu thích không chỉ trong gia đình mà còn trong các nhà hàng và quán ăn.

Cháo sườn sụn có lợi ích gì?

Cháo sườn sụn mịn hấp dẫn và được ưa chuộng không chỉ vì hương vị đậm đà và kết cấu mịn màng, mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Việc kết hợp các nguyên liệu tươi ngon và quy trình nấu nướng đúng kỹ thuật tạo nên một bát cháo sườn sụn mịn hoàn hảo, đáp ứng được nhu cầu về chất dinh dưỡng và sức khỏe của mọi người. Dưới đây là một số lợi ích của cháo sườn sụn mịn:

• Vitamin B12 giúp duy trì cơ bắp săn chắc, làm thúc đẩy lưu thông máu đến các cơ quan và não bộ thêm khỏe mạnh.
• Vitamin B6 cùng với vitamin B12 giúp làm sản sinh hồng cầu vận hành cơ thể.
• Chất sắt giúp không bị xây xẩm chóng mặt bất thường vì chất sắt có khả năng đưa lượng oxy vào cơ thể giữ cho nhịp tim ổn định hơn.
• Chất Photpho làm hạn chế trình trạng đông máu, giúp cho răng và xương được chắc khỏe, các khớp linh hoạt.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Cháo sườn sụn chứa nhiều chất chống oxi hóa và chất chống vi khuẩn. Sườn heo chứa kẽm và selen, có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh. Sự kết hợp của các gia vị như hành, tỏi, và tiêu cũng có tác dụng kháng vi khuẩn và giúp cải thiện sức đề kháng của cơ thể.

Cháo sườn sụn mịn là một món ăn dễ tiêu hóa và nhẹ nhàng cho dạ dày. Khi cảm thấy mệt mỏi, căng thẳng hoặc không ăn uống tốt, một bát cháo sườn sụn mịn có thể làm dịu cảm giác khó chịu và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đặc biệt, cháo sườn mịn có khả năng dễ dàng được hấp thụ và hấp thu, giúp cung cấp dưỡng chất một cách hiệu quả.

Cách nấu cháo sườn sụn mịn

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu cháo sườn sụn mịn

1. Sườn non heo: 1kg. 
Chọn sườn heo tươi ngon, có một lượng mỡ vừa phải để tạo độ béo ngon của cháo. Nếu có thể, lựa chọn sườn có mảng sụn đẹp để đảm bảo chất lượng sụn đồng đều trong cháo
2. Gạo nếp: 90g
3. Gạo tẻ: 200g
4. Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, hành lá, rau mùi.
5. Bánh quẩy: 3 - 4 cái tùy ý
6. Hành tím: 2 củ
7. Gừng: 1 củ
8. Những gia vị nêm nếm tùy chọn khác
Thêm các món topping ăn kèm cháo: trứng bách thảo, trứng gà, bò viên tùy chọn.

Nguyên liệu tươi ngon cho món cháo sườn mịn

Hướng dẫn nấu cháo sườn sụn mịn như ngoài hàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn lợn mua về bạn rửa với rượu và gừng để giảm mùi hôi, chặt sườn theo khúc. 
Nếu bạn muốn kỹ hơn chần sườn sơ qua với gừng trong 1 phút, sau đó để nguội sườn.
Vo gạo: vo hỗn hợp gạo với nước sạch khoảng 2 lần. Muốn cháo mịn và ngon hơn, nên ngâm gạo ít nhất 3 tiếng đồng hồ để gạo được nở mềm và xay gạo với máy sinh tố để nấu nhanh nhuyễn hơn.

Bước 2: Hầm xương nấu cháo

Cho sườn non đã sơ chế vào nồi với 2 lít nước để hầm xương nấu cháo. Thêm nguyên củ hành tím vào hầm cho thơm. Đợi sườn sôi, thêm 1 thìa muối để nước hầm được đậm đà hơn.

Bước 3: Nấu cháo sườn

Vớt sườn đã mềm ra ngoài bát riêng, tiếp tục đun sôi nước hầm rồi cho gạo vào nấu cùng. Nêm nếm thêm đường, muối, hạt nêm vừa khẩu vị. 
Thường xuyên khuấy nhẹ cháo dưới đáy nồi để tránh bị cháy khét. Nấu trên lửa liu riu thêm 15p rồi cho phần thịt sườn đã hầm vào cho hòa quyện. 

Bước 4: Chuẩn bị đồ ăn kèm cháo

Bạn có thể ăn kèm với bánh quẩy, trứng gà đập vào, trứng bánh thảo hay bò viên tùy ý.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Múc cháo ra tô, để sườn lên trên bề mặt, trang trí với hành lá cắt nhuyễn, hành phi và tiêu xay. Cho thêm dầu mè để cháo dậy mùi thơm hơn.

Thêm topping ăn kèm cháo sườn sụn mịn

Các mẹo và lưu ý khi nấu cháo sườn sụn mịn chuẩn như ngoài hàng

• Nấu lửa nhỏ: Khi nấu cháo, hãy sử dụng lửa nhỏ để cháo nấu chậm và đều. Điều này giúp gạo tan chảy hoàn toàn và hương vị của sườn thấm đều trong cháo.
• Lưu ý lượng nước: Kiểm soát lượng nước trong cháo là điều quan trọng. Nếu cháo quá đặc, bạn có thể thêm nước sôi thêm để đạt độ sệt mong muốn. Nếu cháo quá loãng, hãy tiếp tục nấu cháo để nước hơi bốc hơi và cháo đạt độ sệt mong muốn.
• Thưởng thức nóng hổi: Cháo sườn sụn mịn thường ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi. Khi đã nấu chín, hãy dọn cháo lên bàn ăn ngay lập tức để tận hưởng hương vị tươi ngon và độ sụn mịn của sườn.
• Tùy chỉnh theo khẩu vị cá nhân: Cháo sườn sụn mịn là một món ăn linh hoạt và bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Thêm hoặc giảm lượng gia vị, gia thêm các loại rau sống hoặc gia vị khác để tạo ra hương vị độc đáo và thỏa mãn sở thích riêng của bạn.

Trên đây là một bài hướng dẫn chi tiết về cách nấu cháo sườn sụn mịn như ngoài hàng của nhà Zummy. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu, các bước nấu cháo, đến các mẹo nhỏ và lưu ý quan trọng, chúng tôi hy vọng rằng bạn đã tìm thấy thông tin hữu ích để tự tin thực hiện món cháo đặc biệt này tại nhà.

Nấu cháo sườn sụn mịn không chỉ đem đến hương vị tuyệt vời mà còn mang lại lợi ích sức khỏe. Cháo sườn sụn mịn cung cấp dưỡng chất, tăng cường hệ miễn dịch, và làm dịu cảm giác mệt mỏi. Đặc biệt, việc tự tay nấu cháo sườn sụn mịn tại nhà giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu và tuân thủ nguyên tắc vệ sinh, đảm bảo một bữa ăn an toàn và ngon lành cho gia đình. Hãy thử ngay để tạo ra một bát cháo sườn sụn mịn đầy hương vị và hấp dẫn như ngoài hàng nhé!