Việc khám phá ẩm thực địa phương là một phần quan trọng của trải nghiệm du lịch. Một trong những món ngon độc đáo mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến xứ Nẫu Bình Định, một tỉnh ven biển tại miền Trung Việt Nam, chính là "Bánh hỏi cháo lòng." Bánh hỏi cháo lòng là một món ăn độc lạ và vô cùng hấp dẫn mang nét đặc trưng riêng của đất Quy Nhơn, hãy cùng Zummy tìm hiểu chi tiết về nguồn gốc xuất xứ, cách làm, cũng những địa điểm nổi tiếng để có thể trải nghiệm thưởng thức Bánh hỏi cháo lòng đặc biệt này.
Bánh hỏi và cháo lòng - Từ món ăn dân dã đến đặc sản xứ Nẫu
Bánh hỏi cháo lòng là một món ăn xuất phát từ cuộc sống dân dã của người dân Bình Định. Từ nguyên liệu và cách chế biến độc đáo, bánh hỏi cháo lòng đã trở thành một phần quan trọng của nền ẩm thực địa phương và còn được biết đến như một đặc sản độc lạ và ngon miệng.
Bánh hỏi cháo lòng - món ngon xứ Nẫu độc lạ cực ngon
Thành phố Quy Nhơn, thủ phủ của Bình Định, là nơi bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quán bán bánh hỏi cháo lòng trên khắp các tuyến đường vào mỗi buổi sáng. Tại quê hương, bánh hỏi cháo lòng thường là món sáng phổ biến trong nhiều gia đình. Bánh được làm từ gạo nguyên chất và mang đến sự ngon miệng mà không gây ngán. Đối với những người con Bình Định đang sống ở xa quê hương, việc trở về thường được kết hợp với việc thưởng thức bánh hỏi cháo lòng, như một cách để kỷ niệm và tái hiện những ký ức thời thơ ấu tại quê hương. Khách du lịch từ xa đến thăm xứ Nẫu cũng thường được đón tiếp bằng món ăn truyền thống này, thể hiện lòng hiếu khách và sự mến khách của người dân địa phương.
Quá trình làm Bánh hỏi cháo lòng
Một trong những điều làm cho Bánh hỏi cháo lòng trở nên đặc biệt là quá trình làm bánh đòi hỏi sự công phu và tâm huyết. Sợi bánh phải mỏng như những sợi chỉ, mềm mại mà không bị dính lại với nhau. Theo lời kể của những người thợ làm bánh, ngày xưa, Bánh hỏi được làm hoàn toàn bằng tay. Gạo được lựa chọn từ những đợt thu hoạch tốt nhất của năm, sau đó ngâm nước rồi xay thành bột. Bột phải được xay bằng cối đá cho độ mịn và sau đó đặt trong ang đất để lắng, từ đó lấy ra bột đặc quánh. Quá trình ngâm và xay bột kéo dài từ ngày trước. Vào buổi sáng sớm hôm sau, các thợ bánh tất bật với việc ép bánh.
Quá trình làm Bánh hỏi cháo lòng
Bột được cho vào khuôn, ở 1 đầu của khuôn sẽ có người ép dùng sức đè đòn bẩy cho bột chảy qua những lỗ nhỏ ở khuôn thành sợi kết thành bánh. Bên kia của khuôn phía sợi bánh hỏi được tạo ra, một người thợ khác sẽ ngồi nhận và xếp bánh, từng miếng bánh sẽ được thợ xếp chồng lên nhau. Sau khi hoàn thành các công đoạn, bánh hỏi sẽ được cho vào nồi hấp khoảng 10 phút, bánh hỏi chín sẽ được lấy ra và xếp thành lớp.
Hương vị đặc biệt của bánh hỏi cháo lòng
Bánh hỏi thường có màu trắng đục, dai mềm vừa đủ để có thể gánh đi chợ. Để bánh hỏi trở nên thêm hấp dẫn, người ta thường kết hợp nó với lá hẹ tươi xắt nhỏ và dầu phi hành trộn đều trên những miếng bánh. Bánh thêm chút dầu hành, lá hẹ, ăn ngon mà không ngán.
Bánh hỏi cháo lòng và các món kèm
Bánh hỏi có thể ăn kèm với nhiều thứ: giò chả, thịt luộc, thịt quay, trứng tráng…, nhưng ngon nhất vẫn là món bánh hỏi cháo lòng và thêm tô cháo lòng nóng. Lòng heo được chọn là những bộ lòng tươi, làm sạch, luộc chín. Ruột, tim, gan, cật… đem thái mỏng sắp lên dĩa, rải thêm ít rau thơm, hạt tiêu. Bữa sáng được bày biện là dĩa bánh hỏi, dĩa lòng chín bốc khói, tô cháo lòng nhỏ, rau sống, bánh tráng và chén nước chấm đầy đủ hương sắc. Thưởng thức từng miếng bánh, cuốn với lòng heo chấm vào mắm, ngon tuyệt.
Bánh hỏi có thể ăn kèm với nhiều món khác
Khám phá Bánh hỏi cháo lòng tại Quy Nhơn
Ở thành phố Quy Nhơn, khắp các tuyến đường đều có quán bán bánh hỏi, cháo lòng vào mỗi sáng. Ghé quán vỉa hè, quán cà phê hay vào những nhà hàng sang trọng, thực khách đều có thể thưởng thức món ăn này. Giá thành cũng dao động từ 15.000đ đến 25.000đ/dĩa bánh hỏi, lòng heo. Những tuyến đường dễ tìm món ăn này là đường Diên Hồng, đường Ngô Mây, đường Hải Thượng Lãn Ông, đường Nguyễn Thái Học. Đi về các huyện, xã, món bánh hỏi cháo lòng đã trở thành món quen. Khắp các tuyến đường quốc lộ đều có quán bánh hỏi, cháo lòng.
Món Bánh hỏi cháo lòng không chỉ dừng lại ở Bình Định mà còn đã lan rộng và nổi tiếng khắp nơi. Mùi vị ngon ngọt, độ mềm mịn và độ dai vừa đủ đã khiến món ăn này trở thành một biểu tượng của ẩm thực xứ Nẫu. Dù bạn ở bất kỳ đâu trên khắp đất nước, có cơ hội thưởng thức Bánh hỏi cháo lòng, bạn cũng nên thử ngay hương vị độc đáo này.
Bánh hỏi cháo lòng là một trong những món ngon đặc lạ và đầy sức hấp dẫn của ẩm thực Bình Định. Hương vị độc đáo và quá trình làm bánh công phu đã tạo nên một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực xứ Nẫu. Nếu bạn đang có kế hoạch du lịch đến Bình Định hoặc thậm chí là nơi khác, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món Bánh hỏi cháo lòng tại địa phương, và bạn sẽ trải nghiệm một phần không thể thiếu của ẩm thực Việt Nam. Bánh hỏi cháo lòng - món ngon độc lạ, ngọt ngào và đậm đà từ xứ Nẫu.
Viết bình luận